Cuando compras vino con frecuencia, notarás una gran diferencia en el color de la botella.botella de vinoAlgunas son verdes, otras marrones, otras blancas. Algunos consumidores piensan que las botellas verdes y marrones protegen de la luz. Por lo tanto, los vinos en botellas verdes y marrones se consideran de calidad relativamente mejor. Y la botella blanca de vino tiene una calidad relativa ligeramente inferior. ¿Es eso cierto? Antes de responder a esta pregunta, veamos la historia debotellas de vino.
1. El desarrollo de las botellas de vino
Los recipientes originales en los que se almacenaba el vino no eran botellas de vidrio, sino ollas de barro largas y delgadas. Aunque estos recipientes se veían bien, eran muy pesados, difíciles de transportar y el material de barro afectaba el sabor del vino. Por lo tanto, las ollas de barro pronto quedaron obsoletas. No fue hasta mediados o finales del siglo XVII que se introdujeron las botellas de vidrio. Sin embargo, debido a que el vidrio se fabrica principalmente con piedra caliza y arena como materia prima, es inevitable que haya algunas impurezas. Además, la tecnología de producción era limitada en ese momento. No se podía alcanzar el nivel en el que se eliminaban los compuestos de impurezas del vidrio. Por lo tanto, las botellas de vidrio eran del color más natural, que era el verde. Más tarde, con el progreso de la ciencia y la tecnología, se introdujeron todo tipo debotellas de vinoFueron apareciendo poco a poco. Luego vinieron las botellas marrones, azules y blancas.
2. Los beneficios de unbotella verde
El oxígeno es un arma de doble filo para el vino. El oxígeno micro puede hacer que los taninos y polifenoles del vino sean más maduros y suaves. La estructura es más lisa y delicada, y el aroma es más complejo y variado. Pero el exceso de oxígeno hará que los taninos del vino se debiliten, la estructura del vino sea insípida y el aroma se pierda rápidamente. Pero algunas sustancias en el propio vino tienen fuertes propiedades antioxidantes. Por ejemplo, el resveratrol puede prevenir la oxidación del vino hasta cierto punto. Pero cuando se expone a la luz brillante, las propiedades antioxidantes del vino se destruyen rápidamente, acelerando la oxidación excesiva del vino y causando su deterioro. Además, la luz ultravioleta acelera el movimiento de las moléculas del vino, dañando su estabilidad.
Las botellas verdes pueden impedir que la luz penetre en el vino, evitando así la oxidación excesiva. Proporcionan un mejor entorno para su almacenamiento y favorecen su envejecimiento.
3. Los beneficios de unbotella marrón
BLas botellas de vino marrones y verdes tienen un cierto efecto de bloqueo de la luz. Esto puede prevenir la oxidación del vino y es beneficioso para su conservación. Sin embargo, las botellas marrones filtran más luz que las verdes, por lo que una botella marrón es más propicia para el envejecimiento del vino.
4.Los beneficios debotellas de vino blanco
Las botellas de vino blanco no filtran mucha luz, por lo que generalmente no son adecuadas para el envejecimiento del vino. Son más apropiadas para algunos vinos blancos y rosados. Las botellas de vino blanco pueden dar una sensación de frescura y luminosidad, y el vino puede lucir un color atractivo para los consumidores. Al mismo tiempo, facilita que los consumidores observen si el vino tiene sedimentos, impurezas u otros fenómenos, lo que facilita su compra.
Las botellas blancas se utilizan generalmente para vinos que se consumen dentro de 1 a 2 años después del embotellado, como el vino rosado de la Provenza francesa y el vino blanco Chardonnay chileno. Algunos vinos dulces, como el Sauternes de Francia, el Sauternes de Austria, el Icewine de Canadá y el Tokay de Australia, todavía se embotellan en blanco. Pero debido a que tiene una capacidad antioxidante muy fuerte.
Por lo tanto, la luz adecuada no influye mucho en la calidad del vino. Al mismo tiempo, la botella blanca facilita la observación de la calidad del envejecimiento del vino dulce y permite ajustar fácilmente las condiciones de almacenamiento.
5. Una botella verde y marrón siempre es mejor que una blanca.
Según las conclusiones anteriores, verde ybotellas de vino marrónLas botellas verdes y marrones suelen contener vinos con un gran potencial de envejecimiento, mientras que las botellas blancas suelen contener vinos listos para beber. Por lo tanto, algunos consumidores razonaron: la calidad del vino en una botella verde y marrón debe ser superior a la de una botella blanca. Pero ese no es el caso; las botellas verdes y marrones, si bien filtran mejor la luz, ahora se venden muchos vinos de baja calidad en botellas verdes y marrones, mientras que muchos vinos finos se venden en botellas blancas. Por ejemplo, muchos vinos de mesa franceses comunes (VDT VDP) se envasan en botellas verdes y marrones, mientras que algunos vinos caros de alta gama se envasan en botellas blancas.
Por lo tanto, el color de la botella no es un indicador de la calidad del vino, lo que no significa que la calidad de las botellas de vino verdes y marrones deba ser superior.botellas de vino blanco.
6. ¿Se puede mantener una botella de vino verde y marrón fuera de la luz?
Las botellas de vino verdes y marrones bloquean la luz, pero eso no significa que no necesites protegerlas de la luz. Por supuesto que no. Por ejemplo, si las botellas de vino verdes y marrones se colocan bajo la luz solar intensa, a veces el vino se arruina en un día. Las botellas verdes y marrones bloquean parte de la luz, pero no la bloquean por completo. Por lo tanto, las botellas verdes y marronesbotellas de vino marrónSe colocan bajo la fuente de luz durante mucho tiempo. Esto también es malo para el envejecimiento del vino. Incluso puede dañar la calidad del vino. Por lo tanto, las botellas de vino verdes y marrones también deben mantenerse fuera de la luz.
Fecha de publicación: 12 de noviembre de 2024